PHP-MySQL : utilisation des apostrophes >> ' à la place de "

Merci à Thomas pour la bonne astuce du jour : en PHP il est possible de remplacer - presque- invariablement le caractère " par ' donc double apostrophe par une simple apostrophe. C'est la base mais c'est une bonne astuce dont j'étais passé à côté :-)

Ce site explique tout cela bien mieux que moi.